Four Seasons : Fabrice Vulin devient le chef du restaurant Caprice

La cuisine française est très appréciée à Hong Kong… Et en voici une nouvelle preuve : le chef Fabrice Vulin vient d’être nommé à la tête du restaurant Caprice (trois étoiles) du palace Four Seasons, installés dans l’île de Hong Kong.



Le restaurant Caprice est situé au 6ème étage de l’hôtel Four Seasons. Certes, ce n’est pas très haut pour Hong Kong, mais la vue est tout de même splendide. En effet, de cette plateforme, rien n’arrête le regard jusqu’à Victoria Harbour et la péninsule de Hong Kong s’offre vous dans toute sa splendeur. De jour comme de nuit.
 
C’est là qu’officiera à partir du mois de novembre Fabrice Vulin, nouveau chez du Caprice (trois étoiles). Sa tâche ? Préparer la nouvelle carte de ce restaurant pour le début de 2014 et faire rayonner une fois encore, la gastronomie française à Hong Kong.
 
Après avoir notamment exercé au Dar Ennassim à Marrakech, Fabrice Vulin officiait jusqu'au printemps dernier au restaurant du Château de la Chèvre d'Or à Eze, un établissement Relais & Châteaux dans les Alpes-Maritimes, où pendant trois années il a conservé les deux étoiles décernées par le guide Michelin.

Dimanche 29 Septembre 2013
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