La gastronomie à Hong-Kong

Hong-Kong est LA capitale de la gastronomie asiatique. Manger représente - avec le shopping - l'un des passe-temps favoris des hongkongais. Le repas est vécu comme un événement social où amis et proches partagent des moments d'échange précieux.

Hong-Kong compte près de 11 000 restaurants, soit 1 pour 700 habitants - le plus fort rapport de la planète.
Des plats typiques de Hong-Kong aux spécialités chinoises, en passant par la cuisine occidentale, toutes les envies culinaires seront comblées! Place aux délices de Hong-Kong!



Les spécialités locales

La gastronomie à Hong-Kong
u[Les Dim Sum]u

Littéralement "qui touche le coeur" les dim sum sont des assortiments de délicieuses bouchées vapeur servies dans des paniers de bambou, parfois accompagnées de petits pains et de tartelettes sucrées ou salées.

Par exemple : les raviolis aux crevettes "Har Gao", les petits pains vapeur au porc grillé "Char Siu Bau" ou les bouchées vapeur au porc "Siu Mai".

Les fruits de mer

Les fruits de mer sont indissociables de la cuisine cantonaise typique à Hong Kong. Qu'on les aime cuits à la vapeur, frits, grillés ou à l'étouffée, les fruits de mer à la honkongaise laissent à tous gastronomes un souvenir inoubliable !

La fraicheur est une exigence sur place. Le voyageur peut choisir parmi une incroyable variété de crustacés vivants dans les aquariums des restaurants.

Quelques exemples de plats typiques à base de fruits de mer:
- Baked lobster in cheese (Homard au fromage cuit au four)
- Typhoon shelter spicy crab (Crabe frit aux différents épices)
- Stemed fish (Poisson à la vapeur)

Les salons de thé à Hong-Kong

Pour vérifier si l'ancien adage dit vrai "Le thé, comme la vie, s'enrichit quand il infuse plus longtemps", il faut goûter une tasse de thé dans l'un des nombreux salons hongkongais et ne pas être surpris d'y trouver des mets salés et sucrés. Le rituel "Yum Cha" ("boire le thé") fait partie du patrimoine culturel local.

Un conseil : testez le yuen yeung, mélange constitu:é de thé et de café, accompagné de petits pains brûlants sucrés fourrés de beurre fondu et d'une succulente tarte à la crème aux oeufs. Très appréciés également, le poisson tranché et cuit en direct ou le congee avec des tranches de boeuf, les beignets frits, les nouilles wonton et les boulettes de poisson dans une soupe de nouilles.

Le règlement se fait au comptoir.

La gastronomie à Hong-Kong
La cuisine de rue

A Honk Kong, vous pourrez trouver les dai pai dong, ces minuscules restaurants qui installent des chaises et des tables sur le trottoir. Ils vous serviront d'excellentes soupes de nouilles.

De nombreux étals en plein air proposent différentes spécialités : boulettes de poisson, brochettes de seiche, nouilles, marrons chauds, pattes de poulet, tofu fermenté, grillades, fritures et plats cuits à la vapeur.

Mardi 23 Mars 2010
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