Le Carolina Reaper a trouvé son égal.
Chili Pepper X a établi le record du piment le plus épicé au monde, a annoncé lundi le Guinness World Records.
Le nouveau poivre donne une moyenne de 2,69 millions d’unités thermiques Scoville (SHU), selon les tests effectués par l’Université Winthrop en Caroline du Sud, battant le précédent détenteur du record, Carolina Reaper, qui atteint en moyenne 1,64 million de SHU, selon le Guinness World Records.
L’échelle SHU pour mesurer la chaleur du piment a été développée par le chimiste américain Wilbur Scoville en 1912.
À titre de comparaison, le piment jalapeño moyen obtient entre 3 000 et 8 000 SHU, selon Guinness.
Pepper X est cultivé par Ed Currie, fondateur de Puckerbutt Pepper Company en Caroline du Sud. Il a également créé le Carolina Reaper, qui a remporté le record en 2013.
« Ed a cultivé du Pepper X dans sa ferme pendant plus de 10 ans, en le croisant avec certains de ses piments les plus forts pour augmenter sa teneur en capsaïcine », a déclaré Guinness sur son site Internet.
Currie a présenté Pepper X pour la première fois au monde dans un épisode de la populaire série YouTube « Hot Ones ».
« Ceux qui n’ont pas peur du Faucheur sont des imbéciles. Il fait terriblement chaud », lit-on dans une description du poivre détrôné sur le site Internet de la Puckerbutt Pepper Company.
On ne sait pas encore comment ils décrivent un poivre qui se classe 1 million d’unités de plus sur l’échelle de Scoville que le Reaper.